近日，记者从菏泽牡丹宣传办获悉，目前菏泽市7万亩牡丹基本结束采摘，预计牡丹籽产量在6000吨左右，完全成熟后，这批种子多数将“化身”牡丹籽油进入市场。

2011年，国家卫生部第9号批文批准牡丹籽油为新资源食品，使之正式成为我国食用油大军中的一员，之后油用牡丹变得炙手可热，各地开始大规模种植。

随着近几年的科技发展，牡丹籽油提取工艺逐渐成熟，榨油率也大大提高。同时，牡丹籽油的问世，让菏泽牡丹产业从单纯的赏花经济向花卉产品深加工产业延伸。

自7月下旬以来，菏泽牡丹区黄堽镇和小留镇，定陶区半堤镇，曹县闫店楼镇，东明县菜园集镇、武胜桥镇等油用牡丹种植基地渐次进入牡丹采籽期。“采摘牡丹籽要把握时机，太早了牡丹籽不成熟，太晚了又会炸裂在地里，最佳的采摘期一般选择果荚九成熟的时候，存放后完全变熟。”有着“中国牡丹油之父”之称的赵孝庆介绍说。据了解，采摘后的牡丹果荚通常会平摊存放一周左右，这段时间牡丹籽能充分吸收荚壳上残存的营养，并进行水分蒸发，随后荚壳逐渐干瘪，自然开裂，牡丹籽便从中成功脱落。

“观赏牡丹产籽量小，大约需要100朵花才能产出一克油；而油用牡丹出油率较高，大约25粒牡丹籽就可以产出一克油。”赵孝庆介绍说。不过，虽然理论上油用牡丹产油率较高，但事实转化率远比理论低，如果植株前期营养积累不够，或者授粉时遇到了大风、大雨，结籽率会大大降低。“牡丹是异花授粉，过程相对复杂，比如具有10年株龄的油用牡丹一般可以开放50朵花，如果授粉不顺利，最后可能一个果荚也结不出。”赵孝庆表示。

牡丹籽油含有独特而丰富的α-亚麻酸、不饱和脂肪酸、角鲨烯等数十种珍稀成分，经国家粮油质量监督检验中心检测，牡丹籽油α-亚麻酸含量高达42%以上，其营养价值远超被称为“人类健康之油”的橄榄油。但目前市场上牡丹籽油并不常见，要想牡丹籽油走进千家万户，对业内人士来说还有很长的路要走。“目前，牡丹籽油知名度不高，无论是国内销售还是出口都面临不小的难题，这一方面与牡丹籽油价格居高不下有关，另一方面是因为产品市场推广不足。”菏泽市牡丹区牡丹研究所所长赵海军告诉记者。

不过，赵孝庆对牡丹籽油产业的发展前景满怀信心：“牡丹籽油是植物油中的珍品，市场前景无限，但需要慢慢推广并逐步打开市场，如目前较受欢迎的橄榄油一样，想要消费者‘买账’同样需要时间。”